第426章 细节决定成败 (2 / 5)
        吴正出了菜的味道方面最应注意的一个细节：味道需要因人而异。

        这其实是一个非常复杂的问题。

        众口难调！

        同一道菜，不同的人吃起来会有不同的感觉，有人觉得辣，有人会觉得不够辣，有人会觉得味道重，有人会觉得清淡……

        就算是再高明的厨师，也很难做出一道能满足所有人口味要求的菜。

        如此来，一家餐厅真的很难做到所有人都喜欢，这似乎没有规律可循。

        其实并不是。

        一家餐厅想要生意红火，在菜的味道方面，就得跟其目标客户的定位相吻合。

        打个比方，如果吴大厨食府是开在省财厅附近，那其定位的目标客户自然是以政府部门的干部为主，那菜的口味就应该稍微偏清淡一点点，原因就在于这些客户经常在外面吃得很油腻。

        而换个地方，目标客户的定位不同，菜的口味又得稍作调整。

        这就是味道方面的细节。

        当然，要细起来，吴正还可以出更多。

        “还有，这些菜普遍使用了过多的调味品，比如味精、酱油等……”

  The content is not finished, continue reading on the next page

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》