第426章 细节决定成败 (1 / 5)
        餐饮是一种文化。

        食客之所以喜欢一个餐厅，涉及的因素很多。

        既可能是味道，也可能是氛围，还有可能是格调……

        吴正觉得，综合而言，应该是多个方面的细节决定的。

        细节决定成败，这句话放在餐饮业上非常合适。

        为了给予熊国平信心，吴正决定从这个角度稍微来提几句。

        “先菜的味道。”他夹起了餐桌上的一块辣子鸡。

        湘省人喜欢吃辣，因此辣子鸡是常点的一道菜，熊国平今也点上了。

        “比如这盘辣子鸡，味道还是不错的，但也不是挑不出毛病。”

        因为是在包厢内，餐厅的大厨不在旁边，因此吴正没太顾忌地往下。

        “首先，我个人觉得辣味有点重了，过于压制了鸡肉原本的味道。”

        “这种做法，放在中档的餐馆会很受欢迎，但放在这种高档的餐厅就有点不合适。”

        “来这种高档餐厅吃饭的客人，大多是经常在外面吃的人，一来口味早就养刁了，二来这样的客人在吃多了油腻和辛辣后，口味上更期待稍微清淡一点……”

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