第278章 美食还是毒药？炭烤背后的真相 (3 / 6)
        “就是肉上的肥油，滴到下面滚烫的炭火上，燃烧不充分，就会产生这种东西。它会随着烟，附着在我们的烤肉上。而这个多环芳烃里的代表物质，比如苯并芘，已经被世界卫生组织明确定为1类致癌物。”

        “致癌物”这个词，像一盆冷水，瞬间浇灭了饭桌上的火热气氛。

        黛西的脸色又一次开始变化，她低头看着自己手里那串吃到一半的五花肉，表情变得极为复杂。

        金知妍也默默地放下了筷子。

        【卧槽，我刚吃得那么香，你现在跟我说这玩意儿致癌？】

        【品哥你做个人吧！还能不能让人好好吃宵夜了！我手里的烤鸡翅突然就不香了！】

        【完了，我感觉我吃下去的不是肉，是致癌物大合集。】

        【哼，愚蠢又脆弱的凡人。】

        脑海里，小馋猫不屑的萝莉音准时响起。

        【美食的欢愉就在于瞬间的绽放，你们却总在计较那些虚无缥缈的未来。这点凡间毒素，还不够本神明塞牙缝的！赶紧吃！】

        陈品无视了脑内的吐槽，继续他的“深夜科普”。

        “第二个代价，叫‘杂环芳香胺’，HCAS。这是肉里的蛋白质，在超过200度的高温下，自己跟自己发生反应生成的。炭烤的局部温度动不动就上千，自然会大量产生这玩意儿。它虽然不像前者那么‘罪大恶极’，但也被列为潜在致癌物，长期大量吃，对身体总归是不好的。”

        他引用了一组数据，娓娓道来：“有研究表明，在同等条件下，电烤产生的这两种有害物质，能比炭烤少40%到60%。”

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