若练此功 必先自宫 (1 / 14)
        第一章糖类

        1.异头物(aner):仅在氧化数最高的C原子（异头碳）上具有不同构形的糖分子的两种异构体。

        2.异头碳(anercarbon):环化单糖的氧化数最高的C原子，异头碳具有羰基的化学反应性。

        3.变旋(mutarotation):是当一种旋光异构体，如糖溶于水中转变为几种不同旋光异构体的平衡混合物时发生的旋光变化的现象

        4.糖苷健(glycosidid):一个糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或密啶）的羟基、胺基或疏基之间缩合形成的缩醛或缩酮键，常见的糖醛键有О—糖苷键和N—糖苷键。

        5.糖蛋白(glycoprotein):以蛋白质分子为主体，在一定部位以共价键与若干短链糖残基相结合所形成的复合物

        6.蛋白聚糖(proteogly):以一种长而不分枝的粘多糖为主体，在糖的某些部位上共价结合若干肽链而生成的复合物

        7.糖胺聚糖（glyinogly，GAG）：又称糖氨多糖，因为有粘性也称粘多糖，属于杂多糖，为不分枝的长链聚合物，由含己糖醛酸（角质素除外）和己糖胺成分的重复二糖单位构成，二糖单位中至少有一个单糖残基带有负电荷的羧基或硫酸基

        8.构型（figuration）：在立体异构体中的原子或取代基团的空间排列关系叫构型，分D和L型，构型的改变要有共价键的断裂和重新组成，从而导致光学活性的变化

        9.构象（ation）：在分子中由于共价键的旋转所表现出的原子或集团的不同空间排列叫构象，构象的改变不涉及共价键的断裂和重新组成，也没有光学活性的变化，构象有无数种

        第二章脂类

        10.必需脂肪酸(otialfattyacid):维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，例如亚油酸，亚麻酸。

        11.三脂酰苷油(triacylglycerol):又称为甘油三酯。一种含有与甘油脂化的三个脂酰基的酯。脂肪和油是三酰甘油的混合物。

        12.磷脂(phospholipid):含有磷酸及含氮碱的脂类，包括甘油磷脂和鞘磷脂。主要参与细胞膜系统的组成

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