第122讲 红烧肉的多种做法 (1 / 9)
        【做法1】

        1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

        2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

        3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

        4、加入五花肉一起煸炒；

        5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

        6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；

        7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

        8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

        9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

        10、大火收汁；

        11、边收汁边翻炒；

        12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

        【做法2】

        1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；

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