第一千零八章 各种技巧 (3 / 4)
        “今儿我准备包两种馅儿的饺子，都是家里头最常吃的，荤馅儿的包白菜猪肉的，素的包韭菜鸡蛋馅儿的。”

        因为先包肉馅的饺子，所以杨振兴首先切的是白菜，韭菜准备等一会包之前再切。

        “耀虎，你过来把白菜剁一剁，不用剁的太碎，没有大块儿了就行，主要是白菜梆子剁碎一些。”

        给张耀虎安排完任务，杨振兴又对罗刚吩咐道：“来罗哥，您这儿有经验，肉馅儿就交给您了。

        我把味儿先调好，接着换您来饺馅儿。”

        罗刚撸起袖子，点头应承下来：“好来，交给我吧！”

        邵龙在一边有些着急，赶忙问道：“杨师傅那我呢？我要做什么？”

        杨振兴笑着说道：“不用着急，都有任务，小龙在一边配合罗哥，一会儿往馅儿里倒葱姜水。

        我会在一边儿指挥操作。”

        把肉馅放在盆里，加入盐、生抽和老抽，又在施修远的提示下加了一丁点鸡精。

        接着邵龙用手避着碗里的葱姜和花椒，在肉馅里倒了些水，然后罗刚拿着筷子顺着一个方向开始搅拌。

        等肉馅搅开，盘里的葱姜水吃完，杨振兴立马指挥道：“再加点儿葱姜水，停，这么多就好，罗哥接着搅拌。

        加葱姜水跟揉面的时候一样，水要少次多加，不能一下子倒太多，那样不容易控制量，馅儿搅不成型。”

        正监督着这边搅拌肉馅，另一边张耀虎突然询问道：“杨师傅，白菜里头还用加盐杀一杀白菜里的水吗？”

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