第八百零七章 沙琪玛 (2 / 4)
        “这人我认识，他是炒菜厨师，他师父是京城饭店粤菜泰斗康师傅和川菜泰斗黄师傅。”

        “真的假的？炒菜师傅做点心也这么厉害吗？他的操作绝对是在老师傅手下练习很久的样子，不然一般人可做不到这程度。”

        “一个炒菜厨师比那些面点师都要专业，这到哪儿讲理儿去？现在年轻的中点师太少了，年轻人都愿意去学更简单的西点，真是可悲！”

        “可不是吗？咱们原来考面点师那是怎么考的？真的全都凭手艺啊！哪像现在，已经开始有花钱就能买到本子，这样能有什么像样的面点师？”

        几位面点师评委已经把话题转到了世风日下的中式面点传承上了，杨振兴不知道这些，他正在进行最后的摆盘装饰。

        盘子里先摆上一朵带叶的鲜花，然后旁边把炸好的百合酥依次摆放整齐。

        现场没有牙刷，所以杨振兴拿来刷油的小毛刷，沾满红色素，拨动毛刷，把红色素撒在百合酥上面。

        一瞬间，盘子里的百合酥就好像真的花一样，色泽艳丽，一片片的‘花瓣’让人十分有食欲。

        做好了百合酥，杨振兴摆完盘暂时先放在一边，紧接着开始制作下一道面点。

        第二道参赛的面点，他准备做满族点心，同样也是京城四季点心之一的沙琪玛。

        另取来一个干净的盆，倒入半斤面粉，然后磕了三个鸡蛋进去。

        制作沙琪玛用的是全蛋面，不加任何水，使用鸡蛋来和面。

        为了让面能够蓬松，杨振兴还加了小半勺的泡打粉，然后开始顺着一个方向搅拌和面。

        揉成面团，表面有些麻点但又比较光滑之后，杨振兴把盆倒扣在面团上盖上，准备让面团饧一会。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》