第八百零七章 沙琪玛 (3 / 4)
        在这个空挡，他开始处理一会要使用的青红丝。

        这道点心杨振兴小时候刚学习白案的时候，就经常在家里做。

        后来何爷爷吃过之后，因为吃不太习惯青红丝，就建议杨振兴可以用各式果脯替代，结果实验之后发现效果非常好。

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        但是现场并没有提供果脯，他只能退而求其次，选择最原始的材料。

        把青红丝切成小细条，杨振兴只等着面团饧好。

        中间又拿出来使劲揉了两次，面团变得滋润光滑以后，杨振兴在面案上撒上面粉，开始用擀面杖擀面。

        跟家里干面条一样，把面团擀成一张大面皮。

        不过在擀的时候，要让面皮一直贴合起来，一边擀，一边用两个手掌往前推、往外按压，连按带推，让面团薄厚擀匀。

        面皮擀完之后，同样跟做面条一样把面皮对折，中间撒一点面粉抹匀，防止粘在一起，然后用刀切成韭菜叶宽的条，切完后把面条打开，抖一抖防止粘在一起。

        等面条切好，杨振兴起锅烧油，继续用刚才的猪油，烧到四成热，抖着面条下到油锅里炸。

        因为加入了泡打粉，用筷子稍微一拨拉，面条整个就膨胀起来，跟薯条似的。

        看到面条膨胀以后，杨振兴马上拿用漏勺把炸好的面条捞出来。

        炸出来的面条十分洁白，跟爆米花似的，很酥脆，稍微一捏就碎。

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