第293章：晚餐做点凉菜 (1 / 5)
        这次李子勋打算做点特别的菜式，那就是凉菜，四素二荤。

        四道素菜，分别是菊花拌四季豆丝，凉拌五仁，玫瑰西芹，返沙马蹄百合。

        四季豆洗净，要把筋去掉，然后入开水中烫熟，然后红椒洗净切丝，菊花瓣洗净入开水中焯一下。

        把四季豆丝里然后加盐，少许的酱油，一点点的糖，香油进去搅拌均匀。

        然后把菊花瓣和红椒丝均匀的撒在上面即可。

        四季豆为青色，菊花为黄，红椒为红，三色倒也均匀靓丽，口味清淡，吃起来别有风味。

        凉拌五仁，原料为芸豆，杏仁，红豆，白果和核桃仁。

        几样豆子入水焯熟，然后将盐，酱油，糖，五香粉调成味汁，淋在上面即可。

        做法简单，颜色明显，吃起来倒也算有趣。

        玫瑰西芹也简单。

        西芹洗干净后，要用刀削掉最外面的一层，只留里面最嫩的心。

        然后切成极薄的片，片看上去是白色。晶莹透亮，如水晶一般。

        这个比较考功夫，没有几年的练习。是切不出来的。

        李子勋把西芹片放入热水中焯了一下。

        李子勋焯西芹片的时候，厨娘差点上来阻止，因为她们觉得这样薄的西芹片，下水后肯定会断裂的，那时间就毁了。

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