第十一章 东厨秀厨艺 张氏红烧肉 (2 / 4)
        这王朝云最爱钻研美食，话说那东坡肉其实大半功劳在她，只不过苏东坡的名头比较响，这道菜肴又是由他传播开来的，所以才被叫做东坡肉。而朝云赶上这种机会，她当然不肯错过。

        张懿对朝云作揖道:“有劳这位。。。。。。如夫人？”话说一半，却不知道该怎么称呼，也不知称如夫人是否合适。

        苏轼笑道:“你便唤她朝云罢，你我平辈论交，朝云是我侧室，你也可以唤她作嫂嫂。”

        众人皆惊！

        张懿赶紧谦虚道:“这可怎敢当？先生的年龄做我翁翁(宋代对爷爷的称呼)有余，怎可与我平辈相称？”

        苏轼打趣道:“现在装出一副谦逊的嘴脸，之前怎未听你唤我作翁翁？”

        张懿一听这话，便不理苏轼转而对着朝云作一揖说道:“那就劳烦朝云嫂嫂帮衬了。”

        王朝云看向苏轼，两人不禁莞尔。转身对张懿福了一福道:“妾身见过小叔叔，小叔叔可尽管吩咐。”

        张懿忙回礼道:“不敢当”。

        接着又自己叨咕着:“今天这家伙事不称手，材料也仅是勉强够用。不过凑合着做一道‘张氏红烧肉’来孝敬一下我这老哥哥倒也够了。”接着又指着案上的猪肉，用手比划着说道“朝云嫂嫂帮我把这块切下来，然后切成这么大的方块。再将姜切片儿、葱切段儿放着备用。”

        朝云按吩咐做了。苏轼奇道:“怎么就切这么点肉？”

        张懿答道：“锅太小。”把苏轼弄得摸不到头脑。

        张懿又要求把猪肉放到铸铁锅内焯水。待水沸之后，便让朝云把肉捞了出来，并把焯过肉的汤倒掉。锅则洗净备用。

        众人皆不解。

        苏轼问道:“这好好的肉汤怎就倒了？撇去浮沫难道不可继续煮肉？”

        张懿摇头晃脑地打趣道:“这煮肉与泡茶同理，头汤污浊，当弃之不用。”

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