美食笔记 西安 (3 / 6)
        当作早餐来吃味道非常强烈。

        不同的吃法掰的大小不一样，有些老板看你掰的不好还嫌弃。

        河南胡辣汤和西安不一样。河南牛肉味更重，汤更鲜美，后味是辣。西安蔬菜多，辣为主。

        【黄桂柿子饼】

        也叫火晶柿子饼（百度百科上写水晶柿子饼是写错了）。

        1.柿子剥皮，用打蛋器打成糊

        2.慢慢加入面粉，和成比较软的面团，只要能整形越软越好。

        3.核桃切碎，加入黑芝麻，红豆沙馅和成馅（还可以加核桃、玫瑰）。

        4.面板上撒上面粉揉成条，下剂子擀成皮，面软我是用手直接捏成皮。放入馅料，像包包子一样包好，按成饼状。

        5.锅中倒油，小火煎制，正宗的做法基本上是油炸了。

        6.煎制两面金黄即可。

        中秋季上市。

        【甑糕】

        甑是一种古老的蒸器，所以甑糕其实是一种蒸糕。

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