第十四章 拥抱千湖之省--湖北（二） (2 / 7)
        4、蒸鱼：蒸鱼丸子、蒸腊鱼、清蒸桂花鱼、清蒸螃蟹、蒸鱼皮饺子等。

        “按照广东人的习惯，就餐前要先来一碗汤。先来尝尝这碗黄颡鱼煮高笋汤。”在餐桌上，**局长首先给秦朗天上了一碗黄颡鱼煮高笋汤。

        “谢谢。大家一起来。”秦朗天客气地示意大家一起喝汤。当秦朗天用调羹舀了一勺子汤送进口里，顿时满嘴生津，便连连夸奖道：“太鲜了，太鲜了。这是我平生喝的最美味的汤了。下次我一定要请我师傅来嘉鱼品尝这鲜美的黄颡鱼煮高笋汤。”

        “当年***视察湖北时，写了一首《水调歌头·游泳》的诗词，里面就有一句‘才饮长沙水，又食武昌鱼。’。这样说吧，要不是当时的季节不对，没弄到黄颡鱼煮高笋这道汤的话，‘又食武昌鱼’就要改写了。”**局长很是自豪道。

        武昌鱼的鱼肚腹部分为主要料煎制而成，色泽美观，外皮焦香，鱼肉细嫩鲜美。秦朗天拿起筷子，夹起了一块武昌鱼放进嘴里，细细地品尝起来。不得不说，武昌鱼的确非常美味，入口即化，浓郁的香味令人满嘴生津。不过比起‘黄颡鱼煮高笋汤’还是有些不足，于是秦朗天点头认同**局长的说法道：“的确，若是当年***吃了这‘黄颡鱼煮高笋汤’后，《水调歌头·游泳》的诗篇就得改写了。

        接着**局长又给秦朗天夹了一个簰洲鱼丸子道：“这是簰洲镇的特产，所以叫簰洲鱼丸子，而且今天的菜都是簰洲师傅做的。”

        说起簰洲镇，就不得不提起他们的烹饪技艺了。这样说吧，簰洲人天生就有做菜的天赋，所以不论是嘉鱼县，还是咸宁市，所有宾馆基本都是请簰洲师傅做主厨，甚至连武汉一些宾馆也请他们做菜。而簰洲丸子就是他们打造出的精典菜肴：它色泽雪白，肉质细嫩，质感富有弹性，口感更是入口即化。

        秦朗天夹了一个进嘴里，细细地品尝道：“口感很好，很爽口。做这道菜的师傅在吗？我得好好找他学习一下。”

        “这道菜非常考究，首先要把七成的鲤鱼刮魂，然后搭配三成的肥肉末，再加上适量的姜、葱、蒜汁和蛋白、盐、味精和淀粉搅拌，再在沸水里滚一下即可。”被叫来的簰洲师傅一口气将簰洲丸子的制作方法介绍完。

        “真不愧为美食之乡，不论是簰洲丸子还是黄颡鱼煮高笋汤都称得上是一绝。这些都是其它地方吃不到的，值得大力宣传。”秦朗天感慨道：“你们是哪个学校培养出来的高材生。”

        “我们都是跟父辈学的，并没有通过专业培训。”簰洲师傅不无遗憾道。

        “这位是我们亚洲游艇的培训部经理梁子豪，来，敬他一杯酒，以后嘉鱼的厨师培训就找他了。”秦朗天对梁子豪给自己挖坑的事还耿耿于怀，借着这个机会将了梁子豪一军。

        “梁经理，嘉鱼厨师培训的事就拜托您了，我敬您一杯，您随意。”簰洲师傅真诚道。

        “我是武汉人，说起来我们也是老乡，老乡有困难我自然得帮忙。这样吧，每期给你们十个免费培训名额怎么样？”梁子豪把杯中的酒喝完后，爽快的答应道。

        接着胡局长指向桌上的一道菜，对秦朗天问道：“这道菜我先不说它的名称，您看要不要尝尝。”

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