第二十七章 皮冻 (1 / 4)
        膳夫长烹饪的汤饼就是羊肉泡馍的雏形，羊肉泡馍是陕西名菜，初现于汉朝，成形于宋朝。此时的膳夫长，内心极度郁闷。让自己声名鹊起的两道面食，没成想都被刘阔比了下去。

        膳夫长本是个写进面食烹饪历史之人，他不仅改写了面食的单一烹饪方式，还改写了面食的单一进食方式。

        此时，秦人还不懂得发面技术，面食也都是死面，只能蒸着吃。蒸饼趁热吃还可以，可凉了之后就会变得硬梆梆的，无法下咽，只能重新蒸。

        膳夫长也是受了锅巴汤的启发，把凉了的蒸饼放进热汤里浸泡，结果发现蒸饼不仅吸收了鲜美的汤汁，还变得糯软起来。自此，汤饼的吃法就流传开来，还变成了一道名菜。

        “管家，赐萿俸禄，每月一块肉脯。”老夫人喜滋滋的看着刘阔，仿佛捡着了宝贝一样。

        “喏。”管家应道。

        老夫人也是个深谙烹饪之道的美食家，大吃货内史腾就是继承了这一点。尽管老夫人不懂酵母发面的原理，可她一摸面团，发现面团异常的松软，当即让膳夫长烙起了饼，没成想最后却弄出了馍。

        在麦子出现之前，人们已经吃了几千年的粟米，对粟米的烹饪早已游刃有余。人们发现，烙出的小米锅巴要比熬出的小米粥香的多，也因此尝试过烙饼。可秦朝的饼还是死面，烙完之后硬如金石，难以下咽，人们就放弃了这种烹饪方法。

        老夫人也是抱着试试看的想法，没想到加了酒曲的饼，烙出来竟然外酥里暄。再按照汤饼的做法，可瞬间吸收鲜美的汤汁，比膳夫长烹饪的死面汤饼要好上几百倍。

        自从内史腾南巡之后，老夫人就替儿子当起了家。可她当上家才知道，家里膳房的火耗竟然高的离谱。若不是看在膳夫长是小孙子推荐的份上，早就把他赶走了。

        “萿，还不谢过老夫人，你可是腾府里头一个领俸禄的奴隶。”管家拍了拍刘阔的肩膀说道，语气里掩藏不住一股的兴奋劲儿，仿佛肉脯就像是赏给了他一般。

        此时，管家内心也是极度狂喜，他早就对膳夫长看不惯眼了。自己作为府里的管家，地位仅次于家主，可操劳了一年，除了一条火腿，什么油水也没有。

        膳房每次处理荤腥食材，都会剩下大量内脏下水什么的。尽管家主不屑于吃这些东西，可对老百姓来说却是难得的荤腥之物。

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