第二十三章 山高路远地偏，自有趣味盎然 5 (5 / 7)
        佟尘辉笑了笑，原来是自己讲得不够通俗，“起汗，就是一直蒸，一直蒸，直到水蒸汽聚积到一定程度，变成水然后从这个盖子边沿上滴下。”

        佟尘辉指了一下盖子，小女孩这才注意到盖子的设计，蒸汽从锅里沸腾的水中涌上来，有一部分跑到盖子下面，慢慢聚积起来，等积聚到一定程度它们就变成蒸馏水，沿着盖子倾斜的边缘滴下来，这个时候盖子像极了起汗。

        小女孩明白似的点点头。

        看着小女孩明白的样子，佟尘辉继续说道，“蒸饭的时间要根据米煮熟的程度，当然还有个人对米饭软硬程度的喜好。”他好像看清了小女孩的心思，便耐心又细致的跟她解释。

        小女孩点点头心想这简单的煮饭，学问还挺大的。

        “哦！对了你在街上餐馆吃到的甑子饭，肯定没有今天的好吃。”佟尘辉指着锅里，他好像在告诉小女孩好吃的米饭正在锅中煮着，“米的质量是一个原因，质量好的米味道肯定更好，农村的米是源产地，不但天然新鲜，还没有多余的抛光、打蜡等加工程序；另一个餐馆的饭一般都煮得很硬，一个是为了保存，不易变质，因为他们不能保证每天都把米饭卖完，也因为煮硬一些食客会少吃，能节约成本；当然也与柴火有关，柴火做饭充满了人间烟火味，人间烟火是大自然最纯粹的火元素，大自然柴火气息的熏制浓缩了米饭的香气，用柴火煮出的米饭更原始，更接近本味，那才是纯粹的米香。甑子饭，就适合大锅大灶，大锅大灶才有烟火气息，点火、添柴、入锅、滤饭、入甑、熄火、起锅……中间的这个过程才叫生活。人间烟火真实、简单、接地气，贴近老百姓的生活，听见柴火在灶堂里“噼里啪啦”的燃烧也是一种幸福。自古以来人们都羡慕神仙，殊不知人人都能接触的人间烟火也别有一番滋味，只是人们身在其中反而遗忘了它的美好。”

        老大爷还在准备其它菜肴，他听着佟尘辉他们的谈话，不时回过头看看身后。厨房好久好久没像今天这样热闹了。他认为人间烟火虽好，但是如果没有亲人陪伴，那就缺少了一种滋味，那种滋味叫美满；现在生活虽然富足，但是如果没有亲人团聚，那就缺少了幸福。

        人间烟火是实实在在的，它算物质范畴；老大爷所向往的那种幸福与美满是一种发自内心的感受与需求，那是精神上的慰藉。

        现在老大爷的心里暖暖的，因为今天一家人团聚的那种幸福终于又出现，他已经记不得家里多久没人陪他说说话、做做饭了。

        陪伴是最深的爱，这么多年以来始终一个人的他，第一次像今天这样开心。老大爷的眼眶已经湿润，高兴，他今天高兴，发自心底的高兴。

        佟尘辉走到老大爷身边，老大爷手里正拿着一个腊猪蹄子在清洗。佟尘辉有些着急，他们只有三个人，除了自己就是一老一小，菜做多了根本吃不完，做腊猪蹄子麻烦又耗时，他还急着赶回海州呢。

        刚才自己一直在跟小女孩说话，没注意老大爷这边的情况。佟尘辉往石台上一看，上面多出了几个摆好的盘子，盘子里都盛着切好的菜，一盘土豆丝，半盘子切成丝的青椒，整盘切成小块的茄子，半碗花生米。

        佟尘辉暗暗惊讶，这些应该是老大爷在自己煮饭以及跟小女孩说话的时候准备的，老大爷一直没有插话，原来在忙活这些，自己居然都没有发现。

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