第八百四十一章：“大戏”开幕了 (7 / 9)
        杨师傅的话瞬间让楚云风醍醐灌顶，一下明白了这道菜跟口袋豆腐的不同之处，那就是一个是蒸制，一个是油炸。

        既然是蒸制的菜式，那么这最后肯定是靠高汤来提味儿，至于这汤？

        肯定跟川菜的汤有所不同！

        既然是知道了前面的步骤，楚云风就更加在意后面杨师傅在高汤的制作，所以在冯师傅一叫自己，就马上跟杨师傅打了个招呼“跳”了过去。

        荷包鱿鱼！

        这是冯师傅所要做的一道传统的川菜，在楚云风的心中分量是不一样的。

        刚刚一过来，便听到冯师傅说道：“这道菜其实有三种做法，一种是蒸出来的，整体性比较好。

        其次就是爆炒，但是爆炒的做法味道比较重，这也是川菜制作海鲜菜式不可或缺的独门秘方，那就是泡菜，做出来是很好吃的。

        另外一种就是汤品，是炖出来的，这样做出来的味道又不一样了。

        今天我做的就是蒸制的方法，这做出来的风味儿比较适合北方的口味儿，你仔细看好了。”

        冯师傅对楚云风没有一点儿保留，将这道菜最核心的东西都说了出来，特别是每种做法所需要用到的香料和手法，让楚云风豁然开朗。

        “这道菜很是不凡啊，但是一听这做法就比较复杂，怪不得现在看不到有人做了。”

        听到了这么多繁琐的步骤，楚云风叹了口气，感慨了起来。

        “谁说不是啊，咱们川菜失传的菜式还少吗？

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