第七百九十七章：史上最复杂的一道传统川菜 (4 / 9)
        “没毛病啊，做这道菜就是要先把豆腐给压碎，而且要慢慢地压、反复地压，将它压得很细很细才行，这样做出来的成品才细嫩。”

        夏总不知道楚云风心中的“另类”想法，手上继续用菜刀压制豆腐，真的是将豆腐压得非常细腻了之后才罢休。

        楚云风懵逼了，这完全超过了自己的认知，豆腐压成这样，那么口袋怎么来制作呢？

        按照之前的想法，应该是将鱼肉塞进这口袋状的豆腐之中，这样才会是这样菜的正确做法，可是到了现在，他发现自己看不懂了。

        然而更加让楚云风感到懵逼的是，夏总将压好的豆腐全部放进了清水之中，用手开始揉搓了起来......

        “我滴妈呀，会不会是步骤搞错了啊？这是在淘米吗？

        豆腐能这么洗吗？

        洗了之后这豆腐不是全部都溶于水了吗？”

        不懂就问，楚云风第一次发现自己看不懂做菜了，如果不是老妈做错了，那就是自己对于厨艺的理解还差得很远。

        如果是自己的问题，那么也从侧面说明了这道菜的不凡，光是这样的步骤自己就从未见过。

        “你懂什么，这是为了去除豆腐胆水的味道，这一步很关键的，胆水味道去不了的话，会影响后面成菜的味道的。

        胆水的味道带着一丝苦味儿，你确定你喜欢那个味道？”

        夏总直接毫不留情地“批评”了楚云风，这傻儿子，就像是没见过世面一样。

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