第七百九十七章：史上最复杂的一道传统川菜 (3 / 9)
        楚月端了两杯水过来，颇为自豪地说道。

        “那这么说你这方面的基因也是很不错的了，要不我找个时间给你开发一下？”

        楚云风适时逗弄起了楚月，却收获了她一个白眼儿，将水杯放在他面前又重新趴回到厨台前。

        夏总下刀很快，楚云风赶紧将心神收了回来，却看到两片鱼肉已经被分离了下来，速度确实是很快。

        随后便看到夏总将鱼肉反复地清洗，将上面的剩余的血水和粘液全部清洗干净，这才开始加入切好的葱姜和料酒开始去腥。

        加入这些去腥的配料之后，用手在鱼肉上面进行轻轻地摩擦，特别是增加葱姜与鱼肉的接触，让去腥的效果更好。

        处理好了之后将它放在一旁进行腌制，然后便看到夏总将豆腐取了出来准备开始处理了。

        一整块的豆腐看起来完整性非常好，在楚云风的理解上面，这豆腐应该是切成像之前李老做的箱箱豆腐那样的块状。

        而这种块状应该是椭圆形的，这样看起来才像是一个口袋的形状，所以才会被叫做口袋豆腐嘛。

        所以制作这道菜，对于切豆腐的刀工要求会很高，那么自己一定要看仔细了。

        可是没想到，夏总才刚刚下刀，楚云风立刻就傻眼儿了......

        “你怎么，怎么直接把豆腐给压碎了啊？”

        夏总并没有像楚云风认为的那样给豆腐切成口袋形状，而是直接用刀横着压了过去，一点儿一点儿地将豆腐给压成了泥状。

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