第七百九十七章：史上最复杂的一道传统川菜 (2 / 9)
        不说了，咱们开始吧！”

        夏总的心中满满都是对楚云风的关心，这母亲发自内心的关爱，又怎么能不让楚云风感动呢？

        “好吧，那就抓紧时间，需要我打下手的地方不要客气，尽量节约时间。”

        楚云风将自己的袖子撸了起来，准备尽快结束战斗。

        “我就在这里陪着你们，端茶倒水的活儿就交给我了！”

        楚月也留了下来，看来也是想跟夏总多待一会儿，拖了个凳子过来，就直接趴在了厨台上面。

        “做这道菜最关键的两个地方就在豆腐和鱼上面，都是需要特殊处理的，特别是这第一步，需要给鱼放血。”

        夏总在楚云风给她围上围裙了之后，拿起鲶鱼放在菜板上，挥手就在尾巴上面一点儿的地方直接剁了一刀。

        这一刀可不是将鲶鱼的尾部直接斩断，而是剁开了一个缺口，随后将鲶鱼竖立起来，让它的血水流尽。

        随后用清水冲洗了一番，才在上面用开水浇淋了一遍，目的是为了去除上面的粘液，这粘液的腥味儿很重，这一步很重要。

        手起刀落，夏总的刀工非常稳健，仅仅是一刀下去，鲶鱼的头便立刻分离，刀的劲道非常到位，而且位置丝毫没有偏差。

        “这刀工很厉害啊，比我强不少！”

        楚云风很有感慨地说道，对老妈的刀工还是很佩服的，至少是要比自己高一个等级，换做是自己的话，这么流畅的速度和劲道要差上一点儿。

        “那是，要不你的厨艺优良基因从哪里来呢？”

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