第四十一章 地方特色 (1 / 3)
        “首先我十分赞同一道菜的色香味缺一不可，摆盘是一门很讲究的学问。但，”刘约接过得财送来的眉黛远山，一人面前递上一盘并说道：“摆盘这事情要分人的。有些人在意的就是这个，吃个饭恨不得矫情到五官皆动用上；有些人却不是，他们吃饭就是管饱。”

        刘约打量着贝如鹰尝完眉黛远山后的欣喜表情，笑道：“就拿刚才的炒羊肉说道说道，点这道菜的大部分都是平常百姓。他们来咱这里吃饭的目的是什么？可能各有不同，但没人是奔着看造型来的。口味、上菜速度才是他们的要求。

        百姓需要的不是能吟诗一首的情调。既然光顾生意，只需店家的口味比他自家做得好便得了。能就着两道菜喝上一杯。然后美滋滋地吃上俩馒头一碗饭，那他们就认定来咱这吃饭不亏。他们觉得不亏，我们才有赚头。”

        龙威砚静静听着，时不时点头，似乎很认同这一点。当然他仍有自己的坚持，待刘约话落，他开口道：“话虽如此，可适当地归置一下菜品的成色，这应该是必须的。我想师兄应该也教授过你吧？”

        刘约点头应道：“教过。但宋大叔也说了要分人。比如您面前这道眉黛远山。文人们会先想这名字的含义，大户人家要考虑的食材及做工。。小姐们在意的是造型美妙，而平常百姓就会好奇：这东西怎么吃、一口吞了还是小口品尝。小侄自认为这道甜品的造型没问题，可问题是……”他苦笑一声，“我第一次推出的时候，百姓们的注意力全在木盘上。”

        龙威砚好奇着插了话：“这山药丸子价钱如何？”

        “三文一份。”

        龙威砚惊诧道：“是否太过便宜了些？不说手艺的价钱，这果脯似是也不止吧？”

        刘约笑道：“不算手艺，食材成本正好三文。可能不会这般准确，但这道甜品我是一文钱也赚不到的。”

        “那你……”

        刘约挂上奸商的微笑，“一人一天如果单买。。只能给一个。如果想多买也可以，来点别的。对了，微爱琵不限购的。”

        龙威砚悄无声息地将自己面前的眉黛远山推到贝如鹰手边，轻声问道：“微……挨批是何物？”

        还说你不是女扮男装！

        刘约偷偷打量着贝如鹰的小雀跃，回着师叔的问话：“和秀才、厨子、车把势一样，都是个身份，不同的是这身份只在小饭店奏效。一次性///交上一百两，以后入店会有些优待。”

        龙威砚以前待的酒楼虽然没有这般模式，但对达官贵人也是处处行着方便，对名词的陌生并不耽误他理解。

        他决定了要在这里养老，自然要问的仔细：“优待是哪方面？”

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