第488章 香料的秒用 (3 / 4)
        几乎所有的炒菜都算是张家菜，或者是张家菜里面延伸出来的。

        “还别说，这口感还真是挺好的，张大哥，我听说这燕窝，在南洋的时候房遗爱他们是用来充饥的，结果不仅没有变得面黄肌瘦，反倒是个个气色红润，看来还真是个好东西。”

        尉迟环一口气干掉了眼前的燕菜，完了还用手抹了一把嘴，舌头在周围舔了舔，意犹未尽的样子。

        “你们再尝尝这四喜丸子，它的用材最最为普通，不过是五花猪肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，但是吃起来感觉却是像菜名那样让人喜悦。”

        “四喜丸子？”房遗爱看着眼前似乎很普通的丸子，有点疑惑的夹了一个放入口中。

        “久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。我这四喜丸子就代表了这四喜。”

        “大哥，这坛子肉又有什么讲究呢？”薛礼没去吃四喜丸子，倒是对自己面前的一坛肉提起了兴趣。

        “这叫坛子肉，是猪肋条肉加调味和香料，放入瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，食后，感到非常适口，你可以尝尝。”

        “张师父，这个菜怎么看上去像是猪肚子做的呢？”

        各人都首先对自己面前的菜提起了兴趣，李泰也一样。

        “你这个叫做油爆双脆，以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。你品尝一下试试。”

        一桌子菜，有一半都是大家以前没有吃过的，搞得大家胃口大开，也不顾什么礼仪，纷纷张口大吃。

        等到大家都吃的差不多了，压轴的一道菜也上来了。

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