第292章宴席开始 (6 / 6)
        【杀猪菜】在锅中炖煮，陈天笑等人也没有闲着，把肉丁用盐、味精、花椒粉搅拌均匀，在上面拌上水淀粉。

        接着油锅烧热，将肉丁放在里面炸制。

        “这是在做肉段！”

        莫小乐生怕被油崩到，离得远远的，已经猜出了出了陈天笑要做什么。

        肉段，这是在酒席中十分常见的菜肴。不止是酒席，在人们的日常生活中，经常会吃到这道菜。

        肉段的吃法很多，有溜肉段、干炸肉段、肉段烧茄子、尖椒肉段等等。

        现在这里的食材有限，陈天笑只能制作【干炸肉段】。

        【干炸肉段】这道菜做法很简单，但是想要让炸制的效果非常好，却不是那么容易。

        首先你要会掌握火候，还要多用一些油，选择好一点的淀粉。

        肉段炸制的好不好，必须要选用上等的淀粉，不然炸制的效果不佳，影响整道菜品。

        “对，【干炸肉段】！”

        陈天笑一边说着，一边熟练的将肉下入油锅。这道菜做好之后，他们就已经备好三道菜了。

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