第四十七章 一菜一饭一汤 (2 / 4)
        “嗯。”燕之嘴里应着手底下忙活着，她把锅里的米汤都盛出来在一只木盆里，又往锅里加了几瓢水，把笼屉架在了大锅上：“大火蒸饭。”

        “知道。”阿文赶紧又往灶膛里添了两块柴。

        趁着蒸饭的功夫，燕之走到盛放食材的笸箩旁把里面的一把油菜拿了出来，摘了油菜最外面的几瓣叶子只留了一颗嫩芯。

        把这些油菜芯洗干净之后，她在每一颗的后面都打了一个十字花刀。

        不到两刻的功夫，捞饭蒸好，燕之垫了块搌布颇为费力的把热气腾腾的笼屉端下了灶台放在了旁边的案子上，她把笼屉上的盖子揭开一些，让出锅的捞饭能够稍微的透透气。

        “干嘛不都揭开啊？”阿文不解的问道。

        “这样把捞饭晾一会才会更劲道，若是把盖子都揭了，上面的一层捞饭很快就会风干硬掉，吃到嘴里口感不好。”燕之小声说道。

        “哦。”阿文点点头，又问道：“姑姑锅里的水还要么？”

        “不要了。”燕之说着话已经把锅里的蒸锅水淘了出来换了两瓢净水下去：“大火烧开，姑姑要焯菜了。”

        “那刚才的水不是正好用么？”阿文看她还是要做开水，不禁可惜道：“这下可要耽误时辰了……”

        “方才的蒸锅水会有笼屉和米饭的味道，不能用。”燕之言简意赅的说道：“今儿这场竞技比的就是调味，所以姑姑不能让菜粘上乱七八糟的味道。”

        锅里的水少，很快烧开，燕之往水里扔了把盐，又点了些素油进去，这才把油菜放在滚水里烫了一下很快的捞了出来，又把冬笋和腐竹也分别烫了，她把锅里的水淘出倒掉，待锅烧干后，燕之往锅里加了几勺子素油。

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        等油锅烧热后，燕之把洗好的面筋搓成一个个小球放在锅里炸至金黄色捞了出来。

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