第二百三十六章 比滋味？ (1 / 5)
        七汤点茶法的第七汤，也就是第七次注水需要视情况而决定。

        第七次是否注水，是要看此刻茶汤稀稠程度，和乳沫形成的多少而定。

        如果茶汤稀稠程度适可，乳沫堆积很多时，就可不必注入沸水。

        雨的目光不断在自己的“茶碗”中徘徊，片刻后又缓缓将水壶放了回去。

        他原本以为自己的茶器比较大，势必会影响乳沫的形成和堆积程度。

        可事实上却并非如此，此时茶碗中的乳沫堆积很厚，并紧贴着碗壁，不露出茶水，形成了“咬盏”的状态。

        而且所有的乳沫都细腻均匀，宛若浑然天成一般的和谐，正如同《大观茶论》中所说的“乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏，宜均其轻清浮合者饮之。”

        只不过雨现在却根本不敢“宜均其轻清浮合者饮之”。

        电光石火之间，他便已经恍然想起，造成这种浑然天成的情况除了因为自己的搅动抹茶的力度与注水时机拿捏十分准确之外，更重要的原因是……抹茶粉加多了！

        想要在点茶中点出咬盏的乳沫，抹茶粉的比例十分重要。

        虽然某种意义上来说，抹茶粉越多所能够搅出的乳沫越多，但毕竟点茶的最终目的是为了喝茶。

        比例一旦太大，便会使茶汤太过浓酽，继而产生浓重的涩口感。

        不过好在雨早已有言在先，双方并不比斗茶汤滋味，否则前面所做的一切便都只是花架子了。

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