第一百八十六章 鱼子酱的秘密 (2 / 5)
        “果然还是料理手段的高超，让鱼酱的腥味才被完全去除，这到底是如何办到的呢？”赤火觉得这是一道好题，必须要好好思索一下。

        一些美食番中，那些品尝美食的人，往往都能够出一二三来，可以凭借丰富的经验，直接将料理中的秘密解出。

        实际上，这也是一件相当重要的事情。

        如果放在厨师身上的话，不定就有可能破解对方的料理配方。

        当然，不可能完全破解，但破解一部分的话，也极为了得。

        赤火好好思索了一下，终于露出了笑容。

        他对向恩道：“你去除腥味的第一个秘密，是养殖活鱼的秘密。你在那条鱼的水中，放置了盐水吧。”

        否则，根本没必要一条鱼就用一个鱼缸。

        这是为了排除那条活鱼身上的腥味，为防止腥味不断积累，不但要换水，还要让鱼只占用一个鱼缸。

        与正常的海水不同，单纯的盐水确实会去除一些腥味。

        鲟鱼是海鱼，但是如果没有受到其他海洋中的矿物质影响，腥味确实会减少。

        另一方面，这样做的好处，那就是鱼酱本身就会受到一点影响，之后连盐都不必再放，就有一丁点最基本的味道。

        此时，向恩并没有回答的意思，但是赤火却知道，或许这确实是正确的答案。

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