第九百四十八章 你管这叫精致？ (9 / 14)
        “话说搞出这种烹饪技法、发明这种菜的厨子其实只是为了反人类对不对？！”

        林愁摇头，

        “从某种程度上来说对于一些鲜嫩的食材‘油’反而比‘水’更能保证食材内水份不流失，油泡是在竭尽所能的让食材‘屏住呼吸’，留存食材的本味和鲜嫩。”

        说着，林愁在鱼肉条上撒了些盐、滴了酒，抓匀下锅。

        司空感觉挺新鲜的，他还是第一次见这种做法。

        鱼肉下锅，油锅微微荡起波澜，没有“呲啦”的声音也没有翻滚的气泡，特别的安静，就像凝固的琥珀一样。

        但事实上，并没有“凝固”，油锅中的鱼肉在一点点缓慢的发生变化。

        林愁用漏勺轻轻推动鱼肉，使其与油充分接触。

        就在鱼皮边缘稍稍卷起，由四面拉动鱼肉以鱼皮为中心向内蜷缩的一霎，将鱼肉迅速捞出，将盛有鱼肉的漏勺放在容器上。

        端着油锅，一下，两下，三下，总共浇了三次。

        此时梅童鱼的肉已经由透亮的莹白转变为雪白，还隐约有一丝丝淡淡的粉色掺杂其中。

        司空吞了吞口水，

        “见，见鬼了这种颜色...这种感觉...光是看上去就觉得嫩极了啊...能吃了？？”

        林愁笑了，

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