第二百四十章 蒸馏酒 (2 / 5) 首页

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第二百四十章 蒸馏酒 (2 / 5)
        “我看外面堆放了许多明矾,是不是有什么眉目了?”李毅问道。

        刘大匠笑道:“小恩公一猜就中。前段时间我们不是在研究你说的酒精吗。这几日确实已经有些眉目了,你随我来看看。”

        刘大匠带着李毅来到一个库房,里面储存这许多的酒缸,离得老远就闻到浓郁的酒香味。

        一些打下手的学徒围着酒缸,脖子伸得老长,好象酒缸里有宝贝似的,李毅好奇,快步过去。来到酒缸边一瞧,只见酒缸里堆着山状形的酒醪,清澈地酒浆正从酒醪里渗出来。

        虽然中国古代很早就出现了“酒”一词,但是经过了数千年,大部分不是我们熟知的烧酒,而是饮用黄酒清酒这类低度酒。其酿制方法并不是通过蒸馏得到,而是把米磨成粉再蒸熟,摊开放冷。在米粉上撒上曲子,撒一层曲子铺一层米粉,如此反复,直到差不多了这才垒成山形状。为了便于发酵,还要压紧。

        然后用干净的布盖住,任其发酵。过一阵子就会渗出酒浆,为了不让酒精挥发,就要在酒缸里加入清水,使酒精溶解在水里,以便保存。

        等到发酵好了,再经过处理,就可以得到饮用酒了。

        这些酒乃是为了试验做的准备,当然是不能随便喝的,所以好多学徒都是一脸的馋样。

        这酒醪已经渗出酒了,发酵时间不短了。虽只一点点酒浆,香气扑鼻,很是诱人,李毅抽动一下鼻子。一个学徒用碗舀起小半碗,双手端着,递到李毅面前:“小恩公,这是我们自己酿的酒,你尝尝!

        说完打量着李毅,有点紧张。

        李毅在安新的声望甚高,不管是学徒还是工匠对于李毅都是十分尊敬和崇拜,盼望李毅予以肯定。

        李毅对他笑了笑,看了看酒水,道:“那我就尝尝。”

        和了一口,味道不错,笑道:“好喝,你们酿的酒不错!”

        李毅的肯定让他们倍感振奋,无不是欣喜满脸,一个劲的道:“谢谢小恩公!”

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