第二百四十章 蒸馏酒 (2 / 5)
        “我看外面堆放了许多明矾，是不是有什么眉目了？”李毅问道。

        刘大匠笑道：“小恩公一猜就中。前段时间我们不是在研究你说的酒精吗。这几日确实已经有些眉目了，你随我来看看。”

        刘大匠带着李毅来到一个库房，里面储存这许多的酒缸，离得老远就闻到浓郁的酒香味。

        一些打下手的学徒围着酒缸，脖子伸得老长，好象酒缸里有宝贝似的，李毅好奇，快步过去。来到酒缸边一瞧，只见酒缸里堆着山状形的酒醪，清澈地酒浆正从酒醪里渗出来。

        虽然中国古代很早就出现了“酒”一词，但是经过了数千年，大部分不是我们熟知的烧酒，而是饮用黄酒清酒这类低度酒。其酿制方法并不是通过蒸馏得到，而是把米磨成粉再蒸熟，摊开放冷。在米粉上撒上曲子，撒一层曲子铺一层米粉，如此反复，直到差不多了这才垒成山形状。为了便于发酵，还要压紧。

        然后用干净的布盖住，任其发酵。过一阵子就会渗出酒浆，为了不让酒精挥发，就要在酒缸里加入清水，使酒精溶解在水里，以便保存。

        等到发酵好了，再经过处理，就可以得到饮用酒了。

        这些酒乃是为了试验做的准备，当然是不能随便喝的，所以好多学徒都是一脸的馋样。

        这酒醪已经渗出酒了，发酵时间不短了。虽只一点点酒浆，香气扑鼻，很是诱人，李毅抽动一下鼻子。一个学徒用碗舀起小半碗，双手端着，递到李毅面前：“小恩公，这是我们自己酿的酒，你尝尝！

        说完打量着李毅，有点紧张。

        李毅在安新的声望甚高，不管是学徒还是工匠对于李毅都是十分尊敬和崇拜，盼望李毅予以肯定。

        李毅对他笑了笑，看了看酒水，道：“那我就尝尝。”

        和了一口，味道不错，笑道：“好喝，你们酿的酒不错！”

        李毅的肯定让他们倍感振奋，无不是欣喜满脸，一个劲的道：“谢谢小恩公！”

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