第一二五回 食品问题 (3 / 3)
        烘烤食品有一个缺点，就是比较干，但同样也是优点，因为干而容易保存，譬如一只馒头时间长了，即便没有变坏，也会又干又硬，面包则本来就是干的，虽然也会变硬，但保质的时间通常也会更长一些。

        饼干、面包、鸡蛋糕这样的食品，出现在这个时代，市场应该没有问题，至少不会比薯片、爆米花差，李彦更关心的是成本，特别是饼干和面包的成本。

        烘烤食品既然便于长时间保存，特别是干面包和饼干，放个十几天应该没有问题，很适合作为军中的干粮。

        试想一下，如果是一支小规模的军队，要深入辽东作战，后勤粮道随时可能被建奴骑兵切断，如果生火做饭，又容易暴行迹，但只要带上一定数量的面包或者饼干，就能坚持十几天。

        十几天的时间，足够做出很多事情了。

        当然，光吃面包饼干肯定不行，不管是捕猎还是挖野菜，都可能要动火，李彦不禁想到另外一种绝佳的军中食品，那就是罐头。

        罐头的做法，也就是将弄熟的食物装进密封的器皿，最好高温杀毒，便能够保存较长的时间，其关键无疑就是密封的器

        后世的罐头通常是玻璃容器，铁皮封口，或者纯铁罐的，这两者在此时都无法做到，太奢侈。

        不说大明还没有能力造玻璃，就算是铁罐或者用陶罐、铁皮封口，耗费的人工也是难以想象。

        除非，能发明一种封口机，可以将薄铁皮快速封但也还是不行，李彦又想到薄铁皮本身也不容易制造。

        虽然问题很多，李彦还是让李睿和天厨试验厨房，对密封的罐头食品进行试验，先积累一些必要的数据，器皿制造上的问题，可以慢慢解决。

        工部都水司主狮制为七人，皆为正六品，其上还有从五品员外郎一人，正五品郎中五人。

        工部都水司具体管川泽、陂池、桥道、舟车、织造、券契、量衡等，除了这些官员，还有一些吏员，吏员大多是监生历事，有的就一直做了下来，有的则是官员自己找的人。

        对于李彦这个监生，甚至是军户出身的人，突然一跃而成为都水司主事，上到郎中，下到普通的吏员，都有些侧目，也各怀心思。

        有的想要攀附或者接近，为自己讨个出身；有的则嫉妒愤恨，想要给李彦好看；当然也有的知道李彦的一些情况，譬如社的总编撰，弹子锁的发明者，工场的幕后东家等，这其中有不屑一顾者，也有真心仰慕者。

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