第514章 背菜谱 (1 / 6)
        苏梨清了清嗓子，开始背菜谱：

        “牛肉切大块，冷水下锅，煮开撇浮沫。然后捞出来，用热水洗干净。

        锅里放油，烧热了，下葱姜蒜爆香，再下牛肉煸炒，炒到表面微黄。

        然后放酱油、料酒、白糖，还有八角、桂皮、香叶——这些调料我都有。

        炒匀了，加热水，没过牛肉，大火烧开转小火，炖一个半时辰。最后加盐调味，再炖一刻钟，收收汁就成了！”

        金莲听得一愣一愣的。

        这苏知青，嘴里跟倒豆子似的，一套一套的。

        什么“煸炒”，什么“收汁”，她听都没听过。可细细一想，又觉得很有道理。

        “那……那我试试？”她拿起刀，小心翼翼地把牛肉切成块。

        苏梨凑过去看了看：“嫂子，这肉切得大了点，再改小一刀。牛肉炖了会缩，太大块不入味。”

        金莲应了一声，又切了一刀。

        两人就这么一个说、一个做，配合得竟是出奇地默契。

        苏梨在灶膛前烧火，嘴里不停：

        “嫂子，葱姜蒜多放点，去腥。”

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