第七十一章 新的藏宝图，祖国以南 (5 / 6)
        清代著名的文学家、美食家，袁枚，写过一本，记录了当时很多美食的做法，

        在“特牲单”一卷，他将“猪头二法”列为起手篇。详细介绍了炖猪头的厨艺：

        “洗净五斤重者，用甜酒三斤；七八斤者，用甜酒五斤。先将猪头下锅同酒煮，下葱三十根、八角三钱，煮二百余滚；放入秋油一大杯、糖一两，侯热后尝咸淡，再将秋油加减；添开水要漫过猪头一寸，上压重物，大小烧一炷香；退出大火，用文火细煨，收干以腻为度；烂后即开锅盖，迟则走油，。一法打木桶一个，中用铜帘隔开，将猪头洗净，加作料闷入桶中，用文火隔汤蒸之，猪头熟烂，而其腻垢悉从桶外流出，亦妙。”

        秋油就是酱油。

        直至今日，养猪行业已经渗入中国老百姓的心理和餐桌，成了中华美食和文化的一部分。

        ……

        所以，巴热成为土猪保护协会的形象大使，表明了她拥抱传统文化，接地气的优良性格。

        应该大力提倡。

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        ……

        成立仪式的最后，12头猪，12个副会长，执行会长杜子圆站在靠后的位置。

        热巴和韩舟抱着小香猪站在面前。

        每一头小猪的胸前都戴着小红花。

        喜气洋洋。

        合影。

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