第一章活着 (3 / 3)
        定了早餐是白粥、老豆腐、烙饼、馒头包子之后方醒开始了自己的采购，首先需要交通工具，垃圾场收了一辆破旧的人力三轮车，八十块钱。

        有道是一事不烦二主，死皮赖脸的又从废品站又淘换了两个地炉加上一个掉了一个耳的卤桶，六十块钱，一个加满氟利昂四门冰柜居然才不到一千五百块钱跟白给似的哪能不要？不能啊。就是转手卖了也最少能赚千把块钱，毕竟就是拆了卖铜也能卖上千块钱块钱。

        剩下的保温桶可就得从二手市场找了，转了一圈花了两个多小时，找了八个保温桶加上蒸笼一套，九百多块钱还搭了两口旧发酵缸，不亏啊。

        五个小矮凳八百，两个高桌三百，二十来个马扎三百多，又是一千四百多，这不当家不知柴米油盐贵啊。

        这小吃摊不比家里头的饭菜，上辈子卖了七八年小吃的方醒深有感悟，首先得味道正，这个正字是合众，得迎合大众口味，其次才是便宜，物美价廉嘛，地摊货不就是靠这个吃饭的？

        菜市场上买了一袋三星五得利，一代五常大米，这是和面包包子馒头和熬白粥用的，有了白面还得有猪肉，很多人其实不明白猪肉包子是肥肉吃香。

        一口咬下那去得见着油啊，吃着满嘴流油的包子才叫好包子，那主顾吃着才够劲，毕竟有钱人谁特么的吃地摊啊，吃地摊的全是普通人见油水的饭菜才是好菜。

        这世道，肥肉不值钱，猪板油才四块钱一斤，血脖子那只配喂猫，赶巧上午十点多的时候正是早市散场了，几乎跟白捡一样，板油4块钱一斤，血脖子六块多钱一斤，方醒花了不到三百块钱买了二十多斤猪肉和三十多斤猪板油。

        萝卜荸荠只选最小的，三毛多钱一斤，烂葱五毛多钱一斤，杂血一块多一斤，鸡骨架三块多一斤，那捡的叫个不亦乐乎，顺带着那没人要的猪皮、猪肺、牛肺也跟白给没什么两样白买半送给捎回来了。

        打包袋打包盒则是一样都是菜市场买的，不便宜啊，又花了一百多块钱，四千多块钱搭了进去好歹是已经差不多了，明个就是见功夫的时候了，好不好吃自个说了不算，有没有人吃才是最重要的。

        回去的时候还捡了不少白菜梆子、萝卜缨子、胡芹叶子、韭菜根子、烂辣椒那根本不要钱，这可是好玩意腌菜再好不过了，满满一车全是菜其实花了不到六百块钱，做小买卖全靠对于市场的把握，而作为一个有着八年早餐店经验的方醒来说这不过是小菜一碟。

        回到家里，把鸡骨架焯水之后炖上，又把两口发酵缸洗刷干净，把白菜梆子、萝卜缨子、烂辣椒、胡芹叶子随便洗一洗切片给倒进去，加上黑盐、烂辣椒、一箱子白醋给腌上，这腌菜不能太干净，尤其是方醒做的晋菜腌菜，那更是干净人做不成。

        原因嘛，就是干净人洗的太干净了，把菜都洗破皮了，除了皮厚实的萝卜荸荠一类的腌上两天就烂了，吃不成腌菜，至于现在这个夏天更是这样，两三天就烂了，而白醋则是为了速成加上的，第二口缸里就舍不得加了，白醋三块钱一瓶呢。

        其次，腌菜也不能用白盐也就是市面上卖的袋装盐，那根本不是味，祖祖辈辈都没有那个用法，用的都是100斤一袋子的大袋子黑盐，喂牲口的那种，腌出来的菜吃着才有那个味。

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