第三十四章 开年盛宴 (2 / 7)
        饭店很纠结的一点就是做好的菜一旦放置超过一定时间就会影响口感，而白玉堂的空间，因为里面常年居住的是画影那个冰雪之精，所以开发出了点旁的功用。

        比如说，对温度和状态的封禁。

        只需要提前和画影打好招呼，而需要的封禁时间不超过一周，画影就可以对自己的空间进行二次设置，将空间构筑出一部分的时间温度静止区，这一部分的空间里，放进去的菜会静止在刚出锅装盘的时间，而相对应的“代价”，就是这空间里其他区域的时间会相对变快，以保证整个空间的时间流速的“守恒”。不过画影这玩意儿左右是个冰块子，时间流速快慢它而言完全无感，反正和外界的唯一联系——白玉堂——之间的沟通完全不会受到影响，画影也就从来都没觉得这代价算是什么负担。

        这便利的空间，造就了几个大厨同时出手也难以完成的神迹，这一桌子单人掌勺的菜品，估计在第二个身负这种特殊空间的人出现之前，都是绝响。

        大家速度落座，徐茂抓紧时间拍了照，存在手机，等着一会儿上电脑发□□空间里留作纪念，白玉堂却已经起身，揭去了佛跳墙的坛子上用于封口的荷叶。

        浓郁的香气瞬间散开来，整个屋子里都是这佛跳墙顶级的味道。

        香醇酒气是第一感官，这一口气吸入，酒香过后的味道便都一层一层地涌出来。

        李青青以往也没有少吃过这道菜，毕竟很多老板为了场面，总是要有些大菜撑着，而一旦客人里有广东福建一带的人，这道菜出现的频率就变得很高。

        但是，李青青从未闻到这样的味道，只靠着闻，她就可以断定，自己以前吃的那些，通通都不及眼前这一坛。

        以往的香气，太轻，太浮躁，远不如这一坛厚重。

        现代的那些厨师，所谓的改良，到底还是急于求成的意味更多些，小火慢炖，两个小时便已算久，怎抵得这一坛子六个小时文火慢熬的功丨夫？

        佛跳墙起于清末，两百来年的历史，算不得很久。而这两百年间，社会动荡人心浮躁，这道菜，未及被历史细品，便被冠以“改革”之名删去了太多底蕴。白玉堂并没有找什么传人拜什么师傅，只是自己吃过几次味道不算顶级的佛跳墙，此后自己做过两三次摸索修改，最终定下了这味道。

        没有崭新的瓷坛、没有保鲜膜。

        白玉堂用的，是最正统的原料——黄酒坛、荷叶。

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