133、分数 (2 / 5)
        “不错。我也觉得应该是出自周大师?手。”

        “我倒觉得，那位叶老板也不是没有可能。你们有看第一期的片头吗？那?砍刀金丝面也很绝，叶老板的刀工和技术，应该也是可??做??这个程度的。”

        大家讨论纷纷，一时?间都没有定论。

        这时候，上菜的声音又传了过来：“桃仁酥鸭方！彩凤吞燕！”

        桃仁酥鸭方同??是分成了小份放在众??面前，??彩凤吞燕却是一整个大盅端上来。服务生揭开盖子，一股浓香扑鼻而来，一整?鸡卧于盅内，厨师用红萝卜和青瓜雕出了彩色的尾羽，细如丝缕，看着真的如凤一般，配着清亮的汤色，有着几分堂皇的亮丽。这一看，就是?压轴的大菜。

        服务生用汤匙破开鸡皮，露出内里晶莹剔透的燕窝，然后将鸡皮??掉，分成一小份送??各位的面前。

        有??忍不住先吃了??前这?还冒着热气的彩凤吞燕。

        “彩凤吞燕，传闻是鸽吞燕的进阶版，现在各大粤菜酒楼都已经没??会做这?菜了。”评论家们纷纷喟叹?，“没想??倒在这里吃??了。”

        “??吃！”偶像团体的成员们吃了后也不由得瞪圆了??睛，惊喜极了，小声问旁边的一位美食大V：“这?菜很厉害吗？”

        他们也是要评分的，所??得??了解一下专业知识。

        “当然厉害，没有考究的功夫做不出来这?菜的。”大V向他讲解?：“你刚刚是不是看??服务员用汤匙轻轻一划，就破开了？”

        他点点头。

        “这就说明，鸡皮和鸡肉其实都已经被炖??十分软烂。鸡肉一炖，就会收缩，很容易就会破。??我们刚看??的时候，整?鸡是非常完整的，没有一点点破皮。而且这就说明厨师对于火候??握非常的精??。然后说回开始，要将燕窝塞入??鸡?中，需要先??整?鸡的骨架完全的

        拆出来，还不破坏鸡的完整形状，用里面的燕窝??形状给撑起来，然后这一手就已经非常的厉害了。国内能做??这个的厨师，应该也没????位。这绝对是大师级的水准！”

        坐在另一边的一位美食评论家笑眯眯的插上一句：“说得不错，不过还漏了一点。任何菜，味?都是第一位的。这?菜，高汤应该就是用拆下来的那副鸡骨架给熬出来的，并且鸡肉的精华已经完全渗入??了燕窝里，而且还吸满了汤汁。可??说是汤清肉嫩燕窝鲜，实在是极品！”

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