第五十七章 年前总动员（二） (2 / 7)
        挖回来的豇豆要挑拣，把坏的和等尺寸的土石块挑出，清水洗净，温水泡发。

        泡完豇豆的红色水还要用来煮豆。。取其颜色。

        第二天早上，泡发一天的豆子饱满圆润。

        掰开豇豆观察，豆芯儿不在干白发硬，大功告成。

        火炉上架大小锅，连水带豆一起倒入锅内，熬煮一个半小时。

        直至豆子软烂，汤汁收的几近于无，完美。

        就在锅内，加白糖一斤左右和少许的胡油。

        用勺头背部採成糊状，色泽红亮，豆香浓郁，鲜甜可口。

        这个工作是李之重做的，糊锅是豆馅儿最大的敌人，需要时刻观察锅内状况。

        李之重用勺子盛了半碗馅儿料，给奶奶和弟弟妹妹尝鲜。

        又引来一片赞叹，连挑剔的李二凤尝过都觉得好。

        胡油是点睛之笔。。增色提香。

        红糖馅儿就简单多了。

        这个年代的红糖都是块儿状，极硬。

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