第三章 比试 (5 / 6)
        “儿子，你这……这做的叫啥？”

        秦哲嘴巴都合不上了，他只是闻着很香，有些想流口水。

        这也不怪秦哲没见识，毕竟炒菜也不过是在北宋年间才开始有的，而且此时“秘方”还掌握在开封少数大酒楼大厨手中，此时人们做饭还以煮菜调羹为主。

        “糖醋排骨，爹鲤鱼处理的怎么样了？”

        秦哲自然不会处理什么鲤鱼，君子远庖厨可谓深入人心。

        张寡妇风情万种的白了秦哲一眼，便给秦知儒拿上来一条处理好的鲤鱼。

        虽说张寡妇的手艺还算不错，活鲤鱼已经去鳞、去鳃、去鳍，开膛去内脏洗净，但还是缺些什么。

        秦知儒再次拿起菜刀，还在手上打了个旋儿，看的张寡妇和秦哲心惊胆战的。

        随后再次运刀如飞，如同雕刻一件艺术品般在鱼脊背处每隔0.5公分均匀的打上牡丹花刀，最后他倒提鱼尾，看到两边花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷，才满意的点了点头，赞叹一声自己宝刀未老呀！

        至于调料也早就已经准备好，一块块葱姜拍破，再用黄酒取葱姜酒汁，另一半葱姜切丝儿切段，鸡蛋磕破入碗，加上面粉干淀粉与适量的水调成蛋糊，只是没有辣椒让秦知儒很心烦。

        秦哲很识趣的上前鼓风，再次将灶火弄旺。

        起锅烧油，油烧至七成热，秦知儒踩在板凳上，将全身裹均匀蛋糊的鲤鱼一手抓头一手抓尾，轻轻的放入油锅之中炸，过了一会再翻边将鱼全部投入油锅之中，炸成浅黄色捞出。

        等秦哲鼓风一会，油温生热大约至八成后，秦知儒再次将鱼放入锅中炸至金黄色，倒入漏勺沥油，最后平放鱼盘内，用洁净的湿毛巾包住鱼梢捏紧，使鱼胸刺与脊骨脱离，但是鱼形保持了完整。

        秦知儒弄完了这些，再次倒入锅内些许油，将姜丝、白糖、酱油、醋以及适量的清水烧开，用湿淀粉调稀勾芡，当糖醋汁变得浓稠之时，将沸油淋入锅中，顿时爆香，随后秦知儒迅速的撒上葱段淋上香油，将糖醋汁浇在炸好的鱼上。

        浓郁的香气扑鼻而来，厨房之中顿时传来两声咽口水的声音，张寡妇和秦哲对视一眼，顿时脸色通红，在孩子面前太丢人了！一副没见过世面的样子！

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》