第十七章 基业初创(上)
        随着户籍问题解决之后，秦天准备开始大展拳脚。

        在将马家庄搜刮来的金银细软和仅存的一只ZIPPO（这次卖给了胡商，得银整三万两！）变卖之后，秦天手上有了近六万两银子，这可是一笔巨大的财富啊！（呵呵！）

        于是，秦天让何老汉父子出面，从官府手中买下现在还是一个无名荒岛的香港。当然以后这个岛就叫香港罗。

        又让何家父子盘下了广州城内的一家酒店，更名为“粤海楼”，当然为了名副其实，是起了个二层楼！兄弟几人则关起门来回想前世吃过的各种佳肴，最终列出了几十种应该可以搞出并红起来的菜式，如粉蒸排骨、蟹粉狮子头、酸菜鱼、水煮肉片…，

        菜式列出，又招来些人员，秦天让赵宁去做掌柜，何老汉从旁协助。然后，嘱咐一句：把它变成宋朝的向阳渔港。自己就脱身去全力筹建酒厂和料理其他事情上了。

        赵掌柜接手后，也是不负重望，大胆地盗用了后世的诸多经营理念，将酒楼从装饰，到人员培训，到广告宣传，…，搞了个全方位包装和多层次炒作。最后弄得是：酒店还未开门，广州城里就满城风雨了！那些腰包鼓胀的官宦、富商亦是翘首以待，就等“粤海楼”开张后，去见识见识有啥不同。

        一个多月后，酒楼盖好，人员也培训完毕，酒楼顺利开张。

        一色青衣服饰的伙计（当然大掌柜和二掌柜穿得是锦衣华服）整齐列队门前，鞭炮齐鸣之后，“粤海楼”上张盖了多时的帷幕落了下来。在金碧辉煌的酒楼前，赵掌柜得意洋洋地宣布开张大吉。接着，又宣布试营业三天期间半价酬宾（本来菜价就定得高，反正也不是为普通人打造的消费场所！），欢迎大家捧场。

        围观的人群早就等的不耐烦了，这下随之“哄”得涌入了酒楼，很快“粤海楼”就坐了个满堂彩。动作慢些没抢到座位的，只能遗憾地待在酒楼外面设立的等候区里，焦急的等待翻台。自然，早有预谋的赵宁让人备好了椅子和茶水（不像后世的诸如啥必胜客之类，让顾客干站在门外等，咱礼仪之邦就是比洋夷懂道理！），发放了号牌。

        这时，经过强化培训的小二哥们显示出了超强的应变能力，个个穿花之蝶般在酒桌中不停飞奔，报菜名、点菜、上菜、复台、送客…，确实忙碌但丝毫不显得慌张；那些签了卖身契才得到学习工作机会的厨师们也是不顾满头大汗，粒粒入菜，奋力挥动手中的锅铲煎、炒、烹、炸，忙得不亦乐乎！谁叫咱赵掌柜有言在先：所有员工的工资中一部分与酒楼的效益挂钩。为了多拿奖金，大家拼了吧！

        从正午开门迎业，“粤海楼”直到华灯满堂，也没断了洛绎不绝的客人。有几个“食仙”在中午吃过后，回家咂咂嘴，觉得意犹未尽，得，晚上再来一顿。

        直到近10点多钟，客人才渐渐散去。此时，赵掌柜早就瘫在床上，累得不想动了。前台嘛，就全凭何老汉（毕竟是受过苦的人！）张落吧！

        直到第二天，日上三竿以后，赵掌柜才挣扎起床，何老汉这时已经带领伙计把开门的准备工作做好了。看着一夜没睡的何老汉，赵宁也颇有歉意。

        就这样开门三天，完了一盘点，三天净赚了近700两（要不是半价还更多，噍！多黑！）。赵宁立马宣布奖励何掌柜100两，另外分给伙计们200两。这下，全体欢呼雀跃！又宣布歇业三天，让大家好好休息（市场饥饿法），等待三天后正式开张，再大忙一场。

        果如赵宁所料，无论是尝到了甜头的，还是没赶上头回的，三天后都是蜂拥而来。“粤海楼”再次赚了个盆满钵满。

        包间，对不起订满了。大堂，您看还有地方吗？要不，门口屋檐下，给您支张小桌凑和凑和？不行，那您就在等候区等着吧。还不行，那您明天赶早吧！

        “粤海楼”的伙计现在最烦的就是客人太多，两班倒都忙不过来，总是觉得觉不够睡，要不是看在薪水比别处高出许多的面子上，人早就撑不住了。

        就这样，一个多月后，客人才下降了些，不过固定客源也稳定了下来。这时，小二们才缓了口气，要一直这样，非他妈的累死不可！

        不过，自此以后，上“粤海楼”吃饭，成了广州城内最高档、最排场的风雅之事。不管是文人还是骚客，或是大腹便便的客商，亦或是形形色色的大老爷们，无论是朋友相聚，还是婚丧嫁娶，如不去“粤海楼”订酒席，那就是大大的没面子！

        只花了两个月，“粤海楼”就基本收回了前期投入，以后则稳定在每月净赚4000两白银以上。

        赵宁在城里大显神通，秦天也没闲着。他在如愿取得香港之后，马上就让何苗（何老汉之子）出面雇佣了一批人，在岛上盖起了座庄院。又雇来了一批会酿酒的人，购进了必须的有关设备。然后，就一头扎进去，绞尽脑汁的想法改进这时的酿酒工艺了。

        对于“粤海楼”造成的轰动，和取得的惊人效益，埋头酿酒的秦天在听完了赵宁的汇报后，显得波澜不兴，只是淡淡地感慨道：“中国人啊！好吃的秉性真是千年不变！”

        不过对于“粤海楼”能取得如此佳绩，秦天还是心中很欢喜的。之后，秦天和赵宁商量了如何利用“粤海楼”的品牌效应，力争明年初在泉州再开一家分店，然后是明州，再是临安，直到把全南宋最富裕的几个地方都建立起据点，搞个南宋版餐饮“托拉斯”！当然，也吩咐赵宁在赚钱的同时，更别忘了勾结权贵，探听各种消息，为进一步取得发展做准备。早已知道秦天的企图的赵宁，自是心领神会，回头安步就班的去做了。

        秦天则又全身心地投入改良酿酒工艺的实验中去了。

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