第三十七章 杨氏油条 (1 / 2)
        事实证明吃饭这件事还是要人多，人多吃起来更有氛围，也能够吃下更多，不到半小时，三个人都吃撑了。

        母女二人白萝卜她们是吃过不少，毕竟野生的也多，但是从来没有吃过这么好吃的白萝卜，更别说酿豆腐了，杨碧月感觉她以前吃过的饭菜跟今晚的比起来，那就是一个天上一个地下，也不知道公子是怎么会这些的，她也不敢问。

        吃完饭，母女二人收拾碗筷之后，柳鹤把盖子面团的布拿了开来，发现面团已经长成了二倍大，将醒好的面团，放在案板上揉匀排气，双手将面团按压摊成长条，再用擀面杖擀薄，切成小长条。

        盖上那快白布继续让其发酵一会。

        点火开灶，锅中放入猪油，大火加热，等锅中猪油冒烟之后，取两块面片叠加用筷子压一下，两手捏制两头。在手中抖动，让其拉长，最后双手拿起油条胚的两端，放入锅中。

        锅中火热的猪油遇到清冷的油条胚，立刻膨胀了起来，炸制金黄色后用筷子翻面炸至两面金黄色。

        站在一旁观看的母女二人都惊呆了，这么小的一个面条，最后变成了这么大的一根油条，她们想不明白为何会这样？

        看着出锅的油条，柳鹤折了一小段吃了起来，味道不错，跟后世的油条差不多，也示意母女二人尝一下，杨碧月把油条咬了一口，香喷喷的，有松又脆，油而不腻，太好吃了，杨碧月很后悔刚刚吃太饱了，这可比街上买的油饼好吃多了。

        柳鹤看着二人一脸的惊奇，笑着说道：“这油条就是我们店里最重要的小食，整个大宋只有我们一家店有，毫无疑问这油条肯定会风靡整个杭州，油条配一碗热豆浆，再来两个包子，这样的早餐才是完整的。”

        接下来柳鹤就让杨碧月负责炸油条了，他在一旁观看，一斤面粉炸出了十五根油条，面粉五文钱一斤，猪油白糖等成本要五文钱，一根油条算下来成本最高一文钱。

        柳鹤打算一根油条的价格要跟羊肉包子一样，五文钱一根，这可是新鲜吃食，杭州城自古最喜爱吃美食，五文钱一根也不贵，当然也不很便宜，老百姓们也消费得起。

        柳鹤留了三根油条明天早上吃，剩下让母女带回家去了，宋朝人的办事效率还挺高，过了两天店里的东西都弄好了，柳鹤又去街上买了一个石磨回来用来磨豆浆，豆腐在宋朝已经有各种各样的吃法了，包括豆浆，豆脑花等都有，母女二人也磨过黄豆做过豆腐，柳鹤就没亲自示范磨豆浆了。

        三个人在店里仔细的打扫卫生，柳鹤准备明天先试营业，招牌先不挂起来，毕竟母女二人也没开过店，还是谨慎一点，慢慢来。

        经过这么多天的调养，彭氏的身体好了很多，柳鹤让彭氏在前面负责收钱和照顾客人，杨碧月则负责制作包子油条，豆浆可以提前磨好，客人需要煮开后舀一碗送过去便是，为了便于操作，店里的豆浆都是统一加了白糖的甜豆浆。

        第二天早上五点柳鹤就起来了，今天是店铺的试营业，要谨慎对待，柳鹤走到店里的时候，母女二人已经忙活一个多小时了，古代没有电灯，只能点着油灯在昏暗的光线下操作。

        杨碧月兴奋了一碗，要开店了，这是从来不敢想的事情，一夜翻来覆去睡不着，天未亮就来到了店里开始发面。

        柳鹤就让杨碧月先准备包子的馅料，他则推着石磨去磨豆浆，彭氏则在一旁往石磨里面放入昨天晚上泡好的黄豆。

        豆浆磨好之后要放入锅中煮开，锅里的豆浆煮开之后用布把豆浆过滤，把豆渣去掉，柳鹤很想用豆渣去炸个月亮巴，但是看到豆渣并不多，也就放弃了这个想法，豆浆过滤之后则装在瓦罐里面，足足装了两大瓦罐，再把瓦罐放在土灶后面的两个烧开水的小锅里保温。

        豆浆煮好之后杨碧月的包子馅料也做好了，包子油条的面团都发好了，油条还是要现炸更好吃，所以三个人就准备先做包子，等三人把一百多个包子做好之后太阳公公就露出了笑脸，于是开始上火蒸包子。

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