第四章 水晶饺 (4 / 8)
        同时他还知道糖一定得比盐先放，不然是很难被吸收的，这是调料常识。

        【蛋清加20克，+15分】

        蛋清能让饺子遇热后快速凝固，不容易破。

        吴学敲了一颗鸡蛋，用了三分之二不到的蛋清。

        鸡蛋不贵，而且用量也不多，可以接受。

        【和面70次，+15分】

        吴学开始用尽全力和面，力道用足了，面团便结实了，还能帮助面粉吸收那些调料。

        但和面可是一个力气活，这对小体格的吴学来说是一个考验。

        好在面团不大，吴学和了近百次，这才停下，已经是满头大汗了。

        【醒面10分钟，+10分】

        吴学看着案几上的面团，正好坐下来休息。

        不一会儿，时间到了。

        此刻的提示已经变成了：

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