第二十三章 温养 (3 / 5)
        古代最早的植物油只有芝麻油，也就是香油！

        那玩意儿产量少，成本肯定高，再说也不至于炒菜。

        至于菜籽油的历史可就短了太多了，似乎明清之后才有大规模的使用。

        “有有……”陈三连连点头，聚精会神记住。

        对于现代社会来说，是随处可以查的知识，然而放在这等古典社会当中，可都是秘不示人的秘方！

        一家饭店，也许就是凭借这么一道秘方，就能够开成百年老字号，让回头客络绎不绝！

        比如古代的老牛肉，或者蹄筋等物，没有高压锅更不是煮不烂。

        唯有一家店有着绝招，将这些煮的软烂好吃，导致生意绝佳，连传三代。

        后来被人偷看学走，原来就是在煮这些蹄筋，老牛肉之类的东西的时候，往里面撒尿！

        借用尿液里面的碱来融化蛋白质……其实放入草木灰，乃至于直接放点碱水也都一样！

        然而很多时候，就是这么坑爹！

        矦青云传给陈三的东西，在陈三看来，这就是秘方。

        “用滚油超过，加水，加葱姜，还有你能找到的香料煮一个时辰以上，加入芡粉，老酒，糖等物提味……”

        “那糖蜜太贵！”陈三讪讪然再道。

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