第63章 做白菜哪家强？ (2 / 3)
        “咱们就不能跟他说理，你也知道他们的德行，什么都是他们的，什么都敢申遗，别说小小的白菜了，整个宇宙都是他们创造的！不提了，不提啦！咱们那，只能多赚他们的钱，只让他们过嘴瘾。”

        王董事长叹了一口气，拍了下手，又羞愧道：“可那白菜，哎，国宴里的那做法，真的很丢人啊！”

        江小白哂笑道：“哼，那是现在的名厨们不会做！开水浇白菜有两大奥义，他们只懂得一道，甚至，一道都不懂了！星级酒店里做的国宴，可能就是一道奥义都不懂。谁说是开水浇的？以讹传讹！这道慈禧很爱吃的顶级宫廷菜，怎么传成了这个样！你想一想就该知道，慈禧老妖婆那么豪奢，怎么可能爱吃开水浇白菜帮子？浇白菜用的，须是慢炖了至少十多个小时，至清如水的鸡汤！”

        “看似朴实无华，却最考验熬制清汤之能！我有现成的神品鸡高汤，要比国宴的美味百倍。额，还有啊，这道菜，其实主要不是用来吃的，而是喝汤！白菜根本不是重点，汤盏中的汤才是！好不好？不然，为什么用汤盏盛它，而不是用菜盘子呢？用心想一想就该知道，汤盏中，汤才是主角！”

        “额……”王董事长被教皇拷问灵魂的话劈得外糊里焦，灵魂都开始冒烟了，满脸都是大写的羞愧！

        他妄自号称吃遍天下珍馐的美食鉴赏家！别的美食鉴赏家，他都不放在眼里！他竟然忘了，老祖宗们一向很讲究，在宫廷宴席上断没有乱用餐具的道理！现在绝大多数国人汉语不好，自以为懂汉语，实际上囫囵得很！不说让人咬文嚼字，他们对汉字常一知半解。否则何以不懂什么叫汤盏？

        不过，这也不全怪老王！因为，现在五星级大酒店做这道菜，就是用开水壶端着开水浇的！让老王用喝汤，他也没得喝！那汤盏里，没有汤！只有白开水和那个白菜帮子！他肯定吃白菜帮子了！

        王董事长还有些困惑，尴尬又谦逊地问道：“那老佛爷，难道还真的从来不吃白菜帮或白菜心吗？”

        江小白道：“那倒不是！慈禧老妖婆，吃喝用度都讲究得登峰造极！她是吃普通的东西，但普通的东西供应给她享用，要入她穷奢极欲的眼，必定要用不普通的做法。她除了穷奢极欲，吃喝玩乐会享受，什么都不擅长，丧权辱国，是历史第一罪人！回头，你帮我铸造一个慈禧老妖婆的黄钢像，像秦桧夫妇一样，跪在庄园酒店的洗手间里！我现在保你折服那半岛来的夜郎自大的胖子。”

        “好！好！早就该这么办！”王董事长满口答应，旋即又后倾身体，吃惊道：“一个哪够！女洗手间不也得用！我买她上百个！庄园酒店现在的洗手间就很多，等酒店扩建好了，不得用更多不是！”

        江小白目露精光点点头，笑道：“慈禧那老妖婆，吃的蔬菜一向不简单，譬如，她爱吃酿豆芽，叫现在的厨师们一听，挺亲民的蔬菜嘛！实际上，让他们做豆芽给老佛爷享用，去一批得砍一批！”

        王董事长立马微微弯了腰陪笑，像只大虾一样，笑道：“呵呵，是！是！慈禧老妖婆吃的白菜也一定不同凡响！”想到这里，不由得心中更加有底，好似那项目已经差不多成了他的囊中之物了。

        江小白道：“现在做国宴的厨师们，已经无法想象宫廷菜的复杂程度。慈禧老妖婆每吃这道酿豆芽，都要两百多名御厨，使用特制的钩针，把豆芽掏空，再用鸡肉、雀肉、鹿肉，切成文思豆腐羹那样的细丝。现在的厨师能做文思豆腐羹，都觉得自己了不起了。实际上，肉类软趴趴的，更难切，难度要高得多。接着，把肉丝编成麻花状，用钩针送入掏空的豆芽中，这才完成了第一步！”

        “喔！”王董事长唏嘘不已，擦了一把额头的冷汗，自己这种自诩吃过东西方所有美味的富豪，和慈禧老妖婆一比，简直都是土鳖！怪不得，中华民族，会在慈禧老妖婆手中遭受数千年来未有之耻辱，丧权辱国，签署的卖国条约，一个比一个无耻。照这老妖婆的吃法，不把大清吃垮了才怪。

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