第48章 终究还是差了一点 (12 / 14)
        “第一步，去鱼鳞，手起刀落，切鱼头，拔掉沙筋泥线···”

        蔡刀闻言，不敢多做思量，便急忙按照着张大安的吩咐开售忙碌了起来。

        蔡刀好在有数年厨子的经验，做着新花样来倒也不亦乐乎，不多会便已着手处理得差不多了。

        张大安见状，眯着眼寻思了一会，随后又继续吩咐道：

        “先暂且不破膛，用手指抠掉内堂、洗净之后。。再从脊背开刀，暂且不切。”

        蔡刀忙绿，张大安在一旁说教，有时甚至会亲自上阵，毕竟有些新花样蔡刀还没玩过，自然要给他展示一下。

        “去脊梁骨、改一字刀、两面均匀···”

        “放入盆中，加盐、葱姜、酒也来上一点、然后抓拌均匀···”

        此时，锅中的水已烧开，眼看着差不多了以后，张大安又亲自将盆中的草鱼给放在盘中摆弄了起来。

        随后，又亲自掌锅，将自己带回的花生油倒入其中，待油烧开。

        此时，蔡刀看得眼睛都直了，只见他朝锅内耸了耸鼻尖，望着那冒着泡泡的金黄色的油脂。。一脸欣喜的问道：

        “掌柜的，这什么油？怎么闻起来怪怪的？”

        张大安忙着朝火内添柴禾，头也没抬的答道：

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