第一千三百三十三章 教导和学艺 (3 / 5)
        然后便是黄振华黄师傅继位，到现在由李自强等他的几个徒弟负责。

        最后李自强他们还要通过这两年的竞争，最终确定下一任主厨的是谁。

        除了厨师部，粤省酒家的点心部名头要比他们更响。

        当年被称为省、港、澳‘四大天王’的点心师，粤省酒家独占其三。

        随后还有刘棠、关鹏等名师，可谓人才鼎盛、名师济济。

        现在负责点心部的是特技点心师邓基。

        许多本地人吃早茶，都会选择来这边，至少杨振兴来的这几天，每天都会看到点心部从早忙到晚，一点休息时间都没有。

        点心那边杨振兴不需要操心，他只是跟黄师傅约好了指点厨师部这些的厨师。

        要指点的菜，也早就和黄师傅讨论过了。

        定下的不多，只有十大招牌里的文昌鸡、叉烧和香酥鸭。

        这几道菜，都是杨振兴吃过以后，觉得有些问题的菜品。

        文昌鸡突出一个腥味大，而且杨振兴还特地去其他几家分店吃过一次，有的更难吃，还不如总店。

        稍微有些腥味，尤其是鸡肝有腥味可以理解，夹着火腿一起吃，咸香更突出，还很好的把腥味遮掩掉。

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