第一千两百五十二章 铁观音香煎三文鱼 (2 / 4)
        其中阿美利加阿拉斯加海域、英格兰海域和挪威海域的三文鱼质量最高。

        在阿美利加这边，一般烹制方法多为煎、烤，法式或者意式也有用焗或者拿来做汤。

        在亚洲地区，食用三文鱼较多的地方当属霓虹，毕竟地理位置让三文鱼成为他们的主要捕捞鱼类之一。

        三文鱼生鱼片和寿司也都是闻名海内外的美食。

        但是在国内，三文鱼近年来才因为改革开放后，对外经贸和交流频繁，逐渐开始出现在国人的餐桌上。

        所以在中餐传统菜谱里，很少能找到使用三文鱼为主料的菜谱。

        即便是有，那也是因为历史关系，在开埠的地区会出现那么一两道。

        要制作三文鱼，杨振兴首先想到的是‘西式西做’，就是按照西式的烹调方式，融入中餐的风格来制作。

        其次是‘西式中做’，用中餐的方式制作出西式的风格。

        最后则是‘中式中做’，就是选择那些使用河鲜海鲜制作的中餐，将主材料替换成三文鱼，然后制作成菜。

        不管是方式还是味道，都和传统中餐一样，只是使用的食材不同。

        至于鱼肉的口感，也不会出现太明显的区别。

        毕竟不是正规比赛，只是私下里的交流切磋，能够给他思考的时间也不多。

        简单的思考了一下，杨振兴很快就确定了要制作什么菜，另一边乔治也同时行动起来，看样子对方也定下了要制作的菜肴。

        杨振兴这次选择的制作方式是第一种，也就是‘西式西做’。

        他选择使用西餐里制作三文鱼最常见的煎的技法，来制作这道菜。

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