第一千两百一十一章 三色卷和海棠酥 (2 / 5)
        盖住两头按实，再按照卷被子的方式，把面皮卷起来，捏紧封口。

        全部弄好后，放在蒸屉里，盖上笼布继续让面醒二十分钟。

        看到面团涨起来，一部分直接上蒸锅蒸制，另一部分刷上猪油，放入一百八十度预热的烤箱烤制。

        十分钟后，蒸制的三色卷外观白白胖胖，跟馒头似的，切开后横截面则是颜色艳丽的三色内丝。

        看起来色泽更亮，让人很有食欲。

        另一边烤箱烤出来的三色卷则是外观金黄油亮，散发着阵阵香气，让人齿舌生津。

        按照一白一黄装盘，杨振兴紧接着开始制作海棠酥。

        海棠酥跟很早之前，杨振兴同样在比赛时制作过的百合酥做法类似。

        把饧好的油酥面和水油面直接包起来，一样是水油面包油酥面。

        在和面的时候，杨振兴没有使用水还制作水油面，而是用桑葚汁和车厘子作为替代，分别和了两种颜色的水油面

        分别用两种颜色的水油面包起油酥面，用手搓成长条，然后揪成等大的剂子。

        接下来拿着擀面杖反复的把剂子擀平、折叠、再擀平。

        拿出一边大赛提供的莲子茸和红豆泥，分别用勺子崴一勺盛在面皮里。

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