第一千两百零四章 第二支专家小组 (2 / 5)
        他设计的自助餐至今还被京城亚运村五洲大酒店沿用。

        厨艺上发明了好几道获得专利的名菜名吃，其雕刻技艺也独树一帜，发明的雕刻刀具也获得过国家专利。

        在长期进行食品雕刻工作摸索中，胡师傅独创‘四刀定型法’，业内人士称他为‘胡一刀’。

        并逐渐形成了独具胡氏一派的菜肴，是开宗立派的大师傅。

        等胡师傅率领的专家组来到设置在京城烹饪学校的集训地以后，高会长照例又开了一次会。

        首先让所有人又做了一遍自我介绍，接着开始布置安排下一阶段的工作内容。

        “这次胡师傅率领的专家组，主要工作是帮助咱们这次出征亚洲杯的代表队队员，提高操作方面的水平。

        同时为已经确定的菜品进行加工和装饰方面的指导。”

        虽然看上去似乎并不是很有必要，但实际上这里面的学问大了去了。

        装饰暂且不提，就拿最简单的切菜来说。

        平时一般人做菜，切食物翻来覆去也就那么几种花样。

        切菜的时候或者是块，或者是丝，或者是片，切葱也是切丝或者切段。

        但专业的厨师做菜，使用同一种原料制作不同的菜时，改刀切的样子是完全不同的。

        这一点最早杨振兴在刚开始接触学习菜谱的时候，曾经有过介绍。

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