第一千一百一十章 面点和凉菜 (3 / 4)
        说起来这次使用的烤箱、搅拌机等机器，还是杨振兴下了飞机在去酒店的路上，半途中路过商店现买的。

        毕竟原材料有大赛组委会处理，但家电要托运过来实在是太麻烦。

        本来他还想买一台冰箱，不过考虑到还要自己搬去赛场，就放弃了这个打算。

        所以在刚才才会用搁盆冰冻的传统方式让面团冷冻定型。

        现在看来，虽然没有冰箱是造成了一定困扰，但为这样有些地方很讲规矩，有些地方又跟外行一样的比赛，是真没必要花那么多冤枉钱专门买冰箱。

        杨振兴内心无比庆幸自己当初嫌麻烦没有花这个钱，不然他肯定心里会后悔。

        使用土冰箱没有电冰箱效果好，但对他而言，只要能保证原材料新鲜就没有问题。

        这边给烤炉订上时间烤制蛋黄酥，杨振兴回头开始处理四道凉菜。

        猪皮已经熬好，排骨也焖炖的差不多，他关火后先让排骨继续盖上盖子焖一会，然后开始制作蟹香鱼子冻。

        鱼籽杨振兴选择的依然是黑色鲟鱼鱼籽和红色鲑鱼鱼籽。

        先把撕碎的蟹肉铺在带来的小金鱼型模具底部，然后再上面分别铺上黑色和红色的鱼籽。

        再将熬好的猪皮水用勺子小心的倒满模具，放在加满冰的泡沫土冰箱里，密封好冷却成型。

        做好后，依然没有去管焖着的排骨，他开始制作另外两道凉菜。

        因为梅子小排骨是凉菜不假，但杨振兴设计的这道凉菜是热凉菜，借鉴经典的传统菜糖醋排骨，改良成了一道凉菜小食。

        首先杨振兴制作的是玲珑彩虹水晶果。

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