第九百八十九章 考官们的感叹 (2 / 4)
        可惜当初拜访时老人已经动不了手了，只能通过口述了解。

        今天能在这里见到实物，看来那位老太太的后人已经从她那里学到了手艺，并且传承了下来。

        就是不知道他们家有没有重新把生意做起来，也不知道这位杨师傅是怎么学会这道面点的。”

        其他考官不知道这中间居然还有这么一茬，纷纷感慨不已。

        不知道当年因为战乱的关系，有多少像纸皮包子这样独门绝技彻底失传，消失在大家眼前。

        别人可能不知道，但他们这些人很清楚。

        从建国那时候开始，国家就一直在不停的花力气去寻找因为战乱失传的那些民间技艺。

        不光是厨艺上，包括各行各业在内，都一直在整理收集那些精湛的技艺。

        他们很早以前也一直在研究各类古籍，收集信息，整理和复盘那些古书上出现的技法和菜谱。

        让这些已经遗失多年的瑰宝重新出现在大众眼前。

        最简单的例子就是这位面点师，在书上读到过纸皮包子类似描述，就不停寻找线索。

        最后亲自跑去鲁省当地，挨家挨户的打听，最后找到纸皮包子传人，从老人口中记录菜谱。

        再比如杨振兴的师爷罗国荣大师，建国后就把自己这一门创造的开水白菜重新整理制作出来。

        从此让世人知道了这么一道看似简单，却耗时颇多的传统名菜。

        也让开水白菜的名字流传至今，一提到不辣的川菜，十个人里面九个都会首先想到这道菜。

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