第三百八十六章 陈会长的引导 (2 / 4)
        杨振兴二丈和尚摸不着头脑，不明白这是什么意思，“陈爷爷，您的意思是？…”

        陈会长身子往后一靠，语重心长的说道：“不管是什么行业，都讲究一个传承、师承。

        不管什么手艺活儿，还是行当，都是如此，咱们厨师也不例外。”

        杨振兴脑子里似乎想到了什么，但就是抓不住，于是问道：“陈爷爷，这跟我去其他饭馆实习，有嘛关系？”

        陈会长没有顺着话头说下去，而是说起了另一个话题。

        “中餐烹饪技术难学众所周知，一个拜了师的徒弟磨练三五年也不见得能成为一名好厨师。

        十年磨一剑，百里挑一，即使成为好厨师，也难寻全才、通才，没有谁能各项技术都达到炉火纯青的地步，就算你也是如此。”

        虽然不明白陈会长为什么说这个，但这句话杨振兴是认同的。

        别的不说，就冷拼、面点还有食品雕刻、装饰这一块儿，就是他不拿手的短板。

        通过这一两年去清美旁听艺术课程，才让他的摆盘装饰多了很多花样。

        “你看外头那些大师名厨，他们也各有长短，之所以能成为大师，是他们的专长都发挥到了极致的原因。

        而且这些人，如果你仔细观察就会发现，他们掌握的名菜制作，不管是质还是量，都十分很厉害。

        仅靠一两次大赛金牌的偶然所得，却没有深厚的名菜知识的积累沉淀，永远都成不了大师。”

        杨振兴听完后，一时间陷入了沉默。

        陈会长的话让他想到了他自己，现在他不就是这种情况？

        学习多年的鲁菜，拿手的名菜了了几种，拿了几次奖牌就被吹成‘少年厨神’。

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