第二百四十六章 传授家传 (3 / 4)
        杨兴盛一大清早，让刘建业把杨玉婷送去车站后上班，家里只剩下爷孙俩，就把杨振兴喊到前院儿里说明这次请假的目的。

        “原来我多次跟你提到过，咱家里祖上是凭着一手三套汤和高汤技艺被招进宫里成为御厨，并且一直流传到我这里，兵荒马乱的年代也不曾失传。

        这几天在家，我就完完整整的把咱们家制作三套汤和高级清汤的手艺传授给你。”

        杨振兴听完心里暗自兴奋。

        家族技艺的传授，意味着他的厨艺水平得到了认可，已经完全有能力接受传承。

        虽然杨兴盛之前没少教导杨振兴如何吊制高汤，但始终都只是教的常见方法。

        “走，咱俩先去把材料买回来，顺便我告诉你都需要买哪些东西。”

        爷俩出了门，骑着车子就往崇文门走。

        原来京城有四大菜市场，分别是西单、东单、朝内和崇文门。

        东单菜市场90年拆了，原址正在盖**商场，朝内菜市场也不知道是什么原因，好像一夜之间就这么凭空消失了一般。

        现在剩下的，只有西单菜市场和崇文门菜市场这两个‘老牌’菜市场还存在。

        眼下京城推行‘菜篮子工程’，后续又在白塔寺、天桥等地设立了几个大型的农贸市场。

        但是对于京城人来说，大家早就习惯了去曾经的‘四大菜市场’买菜。

        骑车半小时时间，两人来到了崇文门菜市场。

        停好车，便直奔着家禽区域而去。

        杨兴盛一边走，一边对杨振兴说道：“吊制高汤，不一定非要用三年的老母鸡和老鸭，普通的鸡鸭同样可以。

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