第079章 为何美好时光总偶遇哒哒哒？ (10 / 11)
        避免现在自己一旦有事，就得将那些提前预约的顾客往后延。

        现在app上有大量的怨言，虽然乔治不大在乎，但他舍不得停业带来的损失。

        少赚就是亏，每天至少损失十多万纯利润，乔智原本就是个抠门鬼，哪能不心疼。

        但是丈母娘的要求还是得完成，参加选拔赛远比赚钱更加重要。

        今日参加面试的有三人，都是有着近二十年后厨经验的老厨师，乔智对外提供的薪水是年薪五十万，极有诱惑力。

        “还是不行啊”

        乔智暗叹了口气，今天过来面试的三个厨师，虽然都有高级证书，经验也很丰富，但都是野路子出来的。

        基本功不够扎实。

        从刀工便能看出一二。

        厨师的基本功主要包括，刀功、勺功、抽糊、宰剔。

        详细点来说便是，要求刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等。

        厨师有“七分墩子，三分灶台”的说法。

        刀工尤为重要直接影响着菜肴的口感与美感。刀工作为基本功，也可说是一个厨师的脸面。

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