第二十七章 夫妻肺片 (6 / 6)
        “然后把卤汁用旺火烧沸，约十分钟分钟后，取碗一只，舀入卤半斤，在其中加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁待用。”

        “然后将晾凉的牛肉、牛杂分别切成四厘米长、两厘米宽、零点二厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。”陆子轩说完，一盘夫妻肺片也做好了。他把做好的夫妻肺片，端到了饭桌上，然后又对直播间说道“相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。”

        “二十世纪三十年代。成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听。。再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。”

        “到了一九三三年，郭氏夫妇在成都半边桥附近设店出售，店名正式取名为“夫妻肺片”，牌匾为金字黑底。。由书法家赵蕴玉亲题。后几经变迁，该店迁至闹市街的提督西街，扩大了经营规模，增添了牛肉面等品种，食客不光是可以品尝肺片，还有面食充饥。”

        陆子轩说完，就夹了一块给顾婉卿说道“婉卿，你来尝尝我的手艺怎么样哎！”

        顾婉卿吃了下去，眼睛都亮了起来说道“太好吃了吧！轩子，你真的是心灵手巧啊！做什么都好吃。”

        陆子轩摸了摸脑袋，然后笑着说“没有没有，我可能有这方面的天赋”

        ……

        “商业互吹?”

        “喜欢嫂子的第五天。”

        ……

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